|
|
Macaroni Met Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1/2 kg macaroni - 1 kg langwerpige aubergines - 1/2 kg fijngesneden tomaten - 4 eetlepels olijfolie - 3 eetlepels boter -zout - peper - 1 kopje kefalotyri of parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de aubergines schoon en snij ze in vieren. Leg ze gedurende 1 uur in een teil gezouten water. - Verwarm de olie in een pan en voeg tomaten, zout, peper en wat water toe. Laat 5 minuten sudderen. Laat de aubergines uitlekken en doe ze in de pan. Voeg nog wat water toe, verlaag het vuur en laat 30-40 minuten sudderen. - Kook in een andere pan de macaroni gaar in gezouten water. Laat uitlekken en leg de macaroni op een dienschotel. Laat de boter smelten en giet dit over de macaroni. Leg de aubergines met de saus op de macaroni en strooi de kaas erover.
|
|
|